É daqui que parte para o mundo o tão apreciado Queijo São Jorge, possivelmente produzido desde os primeiros tempos da ocupação da ilha, no séc. XV. É um dos melhores do mundo, e foi declarado como DOP (Denominação de Origem Protegida) em 1991. A gastronomia é, de resto, um dos pontos fortes da ilha, com pratos de comida de conforto tradicionais que nos fazem viajar no tempo, servidos à boa maneira Jorgense — há quem diga que a hospitalidade é a principal característica dos habitantes da ilha.