I Love Brides

Ana Nunes é o rosto por trás da Cakeshop. Considera-se uma pessoa inquieta, persistente e curiosa. Talvez seja por isso que os seus bolos chamam, de imediato, a atenção, deliciando todos os sentidos de uma forma natural e autêntica. Com um currículo extremamente variado e um percurso de vida que lhe permitiu descobrir os quatro cantos do mundo, os bolos produzidos pela Ana fazem da Cakeshop uma referência indiscutível no setor nupcial.

Como começou esta paixão pelos bolos?

A minha paixão pelos bolos começou bem cedo com a minha avó. Ela passou por muitas dificuldades e sempre que podia fazia um bolo para agradecer a quem a ajudava. Testemunhar essa troca de carinho entre ela e os que a ajudavam, em forma dum bolo de laranja, faz-me viver um fascínio muito especial quando entrego um bolo ao cliente.


Qual é, para si, o aspeto mais importante na elaboração de um bolo?

Para mim é, sem dúvida, o seu interior. Eu venho da área da saúde. Fiz um doutoramento em nutrição e oncologia, daí o enorme respeito que tenho pelos ingredientes que uso nos meus bolos. Tudo é selecionado e feito desde raiz de forma caseira, por mim: massas, cremes, pralinê, curds, compotas. Procuro sempre obter produtos cultivados de forma sustentável, como os produtos locais e biológicos.

E a nível estético? Em que estilo se enquadra?

Sou influenciada pela natureza, pela arte, pelas várias culturas. Gosto de pensar que passamos sempre um bocadinho de nós em cada projeto e cada bolo espelha parte da personalidade dos noivos.


Como é feita a escolha do sabor do bolo?

Dou a provar várias massas e recheios aos noivos para que, em conjunto, possam escolher o sabor que mais gostam para servir aos seus convidados. O mais importante é que essa escolha perdure no tempo e nos sentidos, trazendo à memória, com carinho, o momento em que degustaram o seu bolo no dia do casamento.